Peperoni

I peperoni rossi sono dolci e hanno una POLPA spessa e croccante, quelli gialli sono più teneri e succosi, quelli verdi hanno sapore più erbaceo.

Curiosità: per preservare al massimo la vitamina C contenuta nei peperoni, l’ideale sarebbe consumarli crudi; tuttavia, per migliorare la loro digeribilità si consiglia la cottura al vapore o in padella a fiamma non troppo viva.