Scalogno

Si dice che lo scalogno sia una via di mezzo tra l’aglio e la cipolla ma più digeribile. La sua forma è sferica o rotondeggiante o allungata di color bruno/rosso.
Ha un sapore dolce ma allo stesso tempo piccante.

Consiglio: esistono due varietà di scalogno: una piccola e precoce (più pregiata) ed una tardiva e più grossa (meno intensa). Lo scalogno si conserva a temperatura ambiente e se “non disturbato” può durare persino dei mesi.