Dünne, glänzend orange, rote oder gefleckte Farbe, je nach Sorte. Festes Fruchtfleisch, dass bei voller Reife weich und süß wird.
Auswahl: Die Schale muss glänzend, fest und unversehrt sein.
Haben im Vergleich zu herkömmlichen Kaki auch bei voller Reife festes Fruchtfleisch.