Die Sorte mit Stacheln haben in der Regel schmal zulaufende Blätter mit intensiv grüner Farbe. Glatte Sorten sind rundlicher und weisen violette Schattierungen auf. Der Geschmack ist bitter-süßlich.
Auswahl: Müssen fest geschlossen sein, die Farbe nicht zu matt und die Stile ohne Druckstellen oder offensichtliche
Mängel.